服务热线: 400-8899-379

泡冷茶技巧

发布时间:2017-12-08   来源:和茶网   点击:16534

    冷茶要怎么泡才好喝,茶博士蓝芳仁说,各种茶叶都可以冷泡,茶量 10公克可以泡 1小瓶矿泉水,不过他也提醒,冷茶超过 8小时不要喝免得伤胃。  

    服务于南投民间乡农会的蓝芳仁说,泡冷茶不必繁复的冲泡过程,将茶叶放入茶壶冲入冷水,只要把茶壶放进冰箱里冷藏约4到 8小时后取出,就是一壶生津止渴的好茶。  

    他抓了10公克茶量,倒在 1小瓶矿泉水内,大约 2小时后饮用,比起一般热水泡茶来,冷泡茶失败率极低,冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华,且几乎没有泡熟、泡坏、泡出涩味后遗症,一般人认为喝冷茶会伤胃,其实这是咖啡因、茶丹宁的问题。  

    冷泡茶的茶叶建议买二、三分火的熟茶,现焙的、不必陈年的,刚焙火的茶有焦糖香加火味的茶香,没焙的茶较没味道,发酵愈少、愈生的茶愈没味道,硬将茶量挤多,可能会有不好的菁草味,海拔愈高、愈贵的茶反而无法显现它的高贵之处。  

    在茶叶选择,各种茶叶都可以冷泡,看每个人的口味,不过茶叶的品种及处理方式会影响到冷泡好喝与否,有些茶叶会在采收前 3天以自动洒水器喷洒,可以拿来做冷泡茶。  

    专家建议浸泡时间可超过 30分钟,依个人口味浓淡调整。冷藏在冰箱中建议为 4~ 8小时后取出饮用风味最佳。  

    茶叶以低温冷泡,蓝芳仁说,可使茶叶中带甘甜味的氨基酸分子溶出,而苦味来源的咖啡因则不易释出,因此冷泡茶更甘甜不苦,同时,冷泡茶的茶汤到达口腔后才逐渐挥发,不会像热茶将香气散发在空气里,而喝起来更香味更浓盈满整个口腔,喉韵也更浓重。

   茶与生活板块刊载的文章及图片是为了介绍茶叶知识、普及茶叶文化而设,仅供读者个人学习和研究,以及其他非商业性用途;有部分作品适当引用自他人已发表作品,若相关版权人不同意本站引用其作品的,请及时联系本站予以删除,感谢您对茶文化的支持。

上一篇:功夫茶全过程    下一篇:没有了
现在有0人对本文发表评论

匿名发表

le:
您可能感兴趣的文章
名茶导购
热点资讯

Copyright 2009-2017 hecha.cn All Rights Reserved.闽10202223-1号

福建和茶网络科技有限公司 版权所有 并保留所有权利禁止非法复制