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世界红茶的发源地的介绍

发布时间:2018-05-24   来源:和茶网   点击:16762

  世界红茶的发源地的介绍

  红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺。 红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么世界红茶的发源地在哪里呢?下面就做一介绍。

  中国红茶源于福建武夷山星村镇桐木村的正山小种红茶,而最早输出国外的也是正山小种红茶。红茶大国印度种茶也源于中国武夷山。因此,可以说武夷山为世界红茶的发源地,正山小种红茶为世界红茶的鼻祖。

  茶是风靡世界的三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一。而我国是世界上最早创造和利用茶树的国家,世上最早创造并利用茶的人据说是神农氏,相传在公元前2737年,我国茶叶向外传播也有久远的历史,世界各国饮茶和栽茶、制茶均与我国有密切的关系。据史料记载,我国茶叶最早向海外传播是在南北朝武帝永明年间(公元483——493年),中国与土耳其商人在边陲贸易时,茶叶是首先输出的商品之一。公元593年,即日本圣德太子时代,中国的饮茶文化也与中国的文化、美术及佛教同时输出至日本。

  茶叶输往欧洲要比输往西亚和日本迟的多,据有关材料记载,1557年葡萄牙在中国侵占澳门后,起头将中国茶带回国。1559年威尼斯作家拉穆斯奥所写的《航海旅行记》中曾记载中国茶,此为欧洲文学中首次出现茶。长期以来中国饮茶风俗所扩张的领域,仅局限于与隋唐帝国相邻的国家及地区,而未能随贸易风传入欧洲。其首要原因是茶叶怕潮湿,而当时的造船技巧又不够成熟,无法建造防水的密隔舱,因此无法利用船舶来运输茶叶。十六世纪,欧洲人早航海、造船等技巧上有突破性的进步,葡萄牙人最早在航运上居于领先的地位,因此是他们最先将中国的茶叶带往欧洲。1610年荷兰东印度公司将从中国买的茶叶载回国,正式起头为欧洲引进大宗的茶叶。1650年,荷兰人起头输入中国红茶到欧洲。而初期中国茶进入英国事经由荷兰人之手。1662年葡萄牙公主凯萨林嫁给英王查理二世,她把红茶和茶具当作嫁妆,并在婚后推行以茶代酒,掀起英国王室贵族饮中国擦痕的风潮。英国人赋予红茶优雅的形象及丰富华丽的品饮法子,长期以来形成了内涵丰厚的红茶文化,更将红茶推广成为国际性的饮料。据估计,红茶占领全球茶叶总产量的80%,其次才是绿茶,乌龙茶等。红茶在国际茶叶市场中具有相当首要的地位,孰不知最早输出的红茶却是产于福建武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村的正山小种红茶。红茶滥觞的确凿年代已不可考,成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》曾提及“红茶”这一名称,是现存最早的记载。清雍正(1773)年间,崇安知县刘靖在《片刻余闲集》中记述了这种产于福建崇安的小种红茶:“山之第九曲尽处有星村镇,为里手萃聚所。外有本省邵武,江西广信等处所产之茶,黑色红酒,土名江西鸟,皆私售于星村各行。”王国安在其所著《茶与中国文化》一书中说道:“我国最早的红茶生产是从福建崇安的下种红茶起头的。”而产于崇安星村镇的红茶是‘正山小种’红茶。小种红茶除了有正山小种外,还有外山小种。正山小种之‘正山’乃表明是‘高山地区所产’之意。外山小种指政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品种的小种红茶,质地较差,统称‘外山小种’或‘人工小种’。自从星村小种红茶降生之后,逐渐蜕变产生工夫红茶。世界四大红茶之一与印度阿萨姆红茶,大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶齐名的安徽祁门工夫红茶,却是1876年由一个在福建罢官的人余干臣回故乡后,把福建红茶制法带回去,在至德渡街设红茶庄试制成功的。后来工夫红茶品种不断增多,在安徽的‘祁红’外,增长了云南‘滇红’,湖北‘宣红’,江西‘宁红’,湖南‘湖红’,广东‘英红’,浙江‘越红’,江苏‘苏红’等。其中‘祁红’、‘滇红’、‘美红’最为知名。由此可见红茶的滥觞当在雍正(1733年)以前,明中期(约16世纪)之后。我国最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶起头的,多类书籍对此已无异议。

  那么正山小种红茶是如何进入西方社会的呢?许钟荣先生主编的《与雷诺阿共进下午茶》中详细记载了红茶发展史和红茶大事记,书中记载:“据推测,在17世纪时,已经起头制作红茶,最县出现的是福建小种红茶。这种出自崇安星村乡桐木关的红茶,当17世纪初荷兰人起头收中国茶输往欧洲时,它也随着进入西方社会,由于经过特别的制作历程,使其带有松烟香,所以备受嗜好,至今星村的正山小种红茶仍享誉国际。”1650年荷兰东印度公司首次输入中国红茶至欧洲,这种当是产于福建崇安星村镇桐木村的正山小种红茶。因为“祁红”“滇红”“英红”等红茶均未出身。1650年以前,欧洲茶叶贸易可以说完整被荷兰人所垄断,但英国东印度公司看好中国茶的市场,于1644年在厦门设立贸易办事处,起头与荷兰人在茶叶生意上短兵相接。1652年至1654年,英荷二国终于兵戎想见,爆发了第一次“英荷之战”。1665——1667年爆发了第二次英荷之战,由于英国再度获胜,挣脱了荷兰人而渐渐垄断茶叶贸易。1669年英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营,从此,英国政府由厦门收购武夷山茶,代替绿茶成为欧洲饮茶的首要茶类。在英国,早期是以“cha”来称呼茶,但自从厦门出口茶叶后,即依厦门语音称茶为“tea”,又因武夷岩茶(属乌龙茶)汤色黑浓,所以称为“BLACK TEA”,此后英国人关于茶的名词不少是以厦门土话发音,如早期将最好的红茶称为“BOHEA TEA”(武夷茶),以及后来的工夫茶称为“CONGOU TEA”。由此可见在早期英语中同样将产于福建武夷山的乌龙茶称为“BLACK TEA”(武夷茶)。茶最初是由中国输出到世界各国的,所以各国对茶的称谓均源于中国。18世纪中期以后,英国的茶叶需求迫增,而中国在通商上又有种种的限制,因此英国另辟蹊径,致力在殖民地印度试种中国茶树,但19世纪中叶以前,中国事红茶的唯一提供地。据史料记载:1835年英人自中国采购适宜制作红茶的武夷山茶种运至印度。1839年印度茶进入英国茶叶市场。随后在19世纪70年代,斯里兰卡借助于英国的资本和技巧,大力发展红茶。由于印度与斯里兰卡拥有绝佳的种茶环境及自然条件,故后来居上,在红茶出口量上名列前茅。印度的红茶产量世界第一,其研制出的红碎茶,后来逐渐成为国际茶叶市场最大批的产品,比重达70%以上。此外,印尼、肯尼亚出产的红茶,在国际市场上亦占领一席之地。印尼是1827年由荷兰人雅各松从中国带茶种和工人去种的,在肯尼亚则是1924年才起头种茶。

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