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西藏酥油茶茶艺的介绍

发布时间:2018-05-20   来源:和茶网   点击:5487

  西藏酥油茶茶艺的介绍

  酥油茶滋味多样,涩中带甘,咸里透香,既可暖身,又有营养,当藏族同胞请你喝这种香喷喷的美味饮料时,可能还会告诉你,这是唐代文成公主带给西藏人民的恩惠,藏汉两族人民的友谊历史悠久,藏汉本是一家。同时他们也有着自己独特的茶艺,下面就西藏酥油茶茶艺做一介绍。

  酥油茶是藏族、珞巴族、门巴族同胞日常生活中不可或缺的饮料。西藏高原素有“世界屋脊”之称,这里空气稀薄、气候干旱、天气寒冷,蔬菜瓜果很少,当地的居民们常年以奶、肉、糌粑为主食。“其腥肉之食,非茶不消,青棵之热,非茶不解”。茶叶是他们补充营养的重要食品。据1990年统计,西藏地区年人均茶叶消费量达15公斤,为全国之冠。

  在西藏,人们也喝清茶和奶茶,但最普遍的还是喝酥油茶。酥油茶的加工方法比较讲究,一般选用紧压茶类中的普洱茶、金砖等为原料。煮茶时要用两口锅。一口锅烧水,待水煮拂后,再把捣碎了的茶投入沸水中。因为西藏海拔高,气压低,水沸腾时的温度达不到100℃,所以煮茶的时间要比较久,一般要煮半个小时,待茶汁充分浸出后,滤去茶渣,把茶汁装进长圆柱形的打茶桶内。与此同时,另一口锅在煮牛奶,一直煮到表面凝结一层酥油时,再把奶倒进盛有茶汤的打茶筒内,同时放进适量的盐和糖,然后盖住打茶筒,用手抓住直立于打茶筒之中,能上下移动的长棒,不断上下春打,直到茶、酥油、盐、糖等充分混为一体,酥油茶就打好了。

  在西藏喝酥袖茶很注重礼节。宾客上门入座后,主人会立即奉上糌粑(一种用炒熟的青稞粉和茶汁或青稞酒调制成的粉糊,也有的捏成团状),随后再给每人一只茶碗。茶碗多为木质,但常常用金、银或铜镶嵌而成,有的甚至是用翡翠制成。主妇会很有礼貌地按辈分大小,先长后幼,依次为宾客一一倒上酥油茶,并热情地邀请大家用茶。按当地的习惯,客人喝酥油茶一边吃糌耙,一边应慢慢品呷,切不可端起茶碗一饮而尽。狼吞虎咽的喝茶方式,被视为没有礼貌。在喝茶时,每一碗茶都不可喝光,应留下少许,这被看做是对主妇打茶手艺的赞赏,这时,主妇会及时过来又为你斟满。如此数巡后,当你不想再喝时,可将碗中剩下的少许茶汤有礼貌地泼在地上,表示喝饱了,主妇见状自然就不再添茶。

  以上就是关于西藏酥油茶茶艺的介绍,希望对大家了解西藏酥油茶茶艺有所帮助。

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