服务热线: 400-8899-379

如何来鉴定铁观音茶的等级

发布时间:2018-05-12   来源:和茶网   点击:11190

  如何来鉴定铁观音茶的等级

  铁观音是乌龙茶的极品,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶也分为不同的等级,那么生活中如何来鉴定铁观音茶的等级呢?下面做一介绍。

  上选品

  外观:颜色深褐色有油光,类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚,微涩中带甘润味,并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚,回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边,而叶中部分呈淡绿色。叶片完整,枝叶连理。

  次级品

  外观:形状粗大而条索松散,卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩,无弱果酸味,或焦味稍强。刺激性较强,回甘弱。叶底:叶底破裂不整,无红边,整叶呈灰黄色或呈褐色。

  清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:

  一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标

  铁观音茶叶清香型:特级

  外形:条索:肥壮、圆结、重实

  色泽:翠绿润、砂绿明显

  整碎:匀整

  净度:洁净

  内质:香气:高香、持久

  滋味:鲜醇高爽、音韵明显

  汤色:金黄明亮

  叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

  铁观音茶叶清香型:一级

  外形:条索:壮实、紧结

  色泽:绿油润、砂绿明

  整碎:匀整

  净度:净

  内质:香气:清香、持久

  滋味:清醇甘鲜、音韵明显

  汤色:金黄明亮

  叶底:软亮、尚匀整、有余香

  铁观音茶叶清香型:二级

  外形:条索:卷曲、结实

  色泽:绿油润、有砂绿

  整碎:尚匀整

  净度:尚净,稍有细嫩梗

  内质:香气:清香

  滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明

  汤色:金黄

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

  铁观音茶叶清香型:三级

  外形:条索:卷曲、尚结实

  色泽:乌绿、稍带黄

  整碎:尚匀整

  净度:尚净,有细嫩梗

  内质:香气:清纯

  滋味:醇和回甘、音韵稍清

  汤色:金黄

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

  浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:

  二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标

  铁观音茶叶浓香型:特级

  外形:条索:肥壮、圆结、重实

  色泽:翠绿、乌润、砂绿明

  整碎:匀整

  净度:洁净

  内质:香气:浓郁、持久

  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

  汤色:金黄、清澈

  叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

  铁观音茶叶浓香型:一级

  外形:条索:较肥壮、结实

  色泽:乌润、砂绿较明

  整碎:匀整

  净度:净

  内质:香气:浓郁、持久

  滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明

  汤色:深金黄、清澈

  叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

  铁观音茶叶浓香型:二级

  外形:条索:略肥壮、略结实

  色泽:乌绿、有砂绿

  整碎:尚匀整

  净度:洁净、稍有细嫩梗

  内质:香气:尚清高

  滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

  汤色:橙黄、深黄

  叶底:稍软亮、略匀整

  铁观音茶叶浓香型:三级

  外形:条索:卷曲、尚结实

  色泽:乌绿、稍带褐红点

  整碎:稍整齐

  净度:稍净,有细嫩梗

  内质:香气:清纯平正

  滋味:醇和、音韵轻微

  汤色:深橙黄、清黄

  叶底:稍匀整、带褐红色

  铁观音茶叶浓香型:四级

  外形:条索:卷曲、略粗松

  色泽:暗绿、带褐红色

  整碎:欠匀整

  净度:欠净,有梗片

  内质:香气:平淡、稍粗飘

  滋味:稍粗味

  汤色:橙红、清红

  叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

  以上就是对如何来鉴定铁观音茶的等级的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

   茶与生活板块刊载的文章及图片是为了介绍茶叶知识、普及茶叶文化而设,仅供读者个人学习和研究,以及其他非商业性用途;有部分作品适当引用自他人已发表作品,若相关版权人不同意本站引用其作品的,请及时联系本站予以删除,感谢您对茶文化的支持。

上一篇:买铁观音茶叶要注意什么呢    下一篇:没有了
现在有0人对本文发表评论

匿名发表

le:
您可能感兴趣的文章
名茶导购
热点资讯

Copyright 2009-2017 hecha.cn All Rights Reserved.闽10202223-1号

福建和茶网络科技有限公司 版权所有 并保留所有权利禁止非法复制