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怎样鉴定乌龙茶的好坏

发布时间:2018-04-18   来源:和茶网   点击:7814

  怎样来鉴定乌龙茶的好坏的介绍

  乌龙茶以芽大粗壮,白毫明显,红、黄、绿三色相同,色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品。但当自己去买时就会遇到怎样来鉴定乌龙茶的好坏的问题。下面从四个方面介绍怎样来鉴定乌龙茶的好坏

  鉴定乌龙茶的好坏一、不要买“三无包装”

  目前,市场上经常出现无厂家、无生产日期、无保质期的乌龙茶,这种茶叶即使外表包装有多鲜艳也别买,因为这种茶叶一般都是没有经过严格卫生的加工过程,品质没有保证,而且因为没有厂家,如果出现质量问题,消费者投诉无门,只能吃哑巴亏。

  鉴定乌龙茶的好坏二、并非所有清香型的都是纯天然的

  消费者总是以为所有清香型的乌龙茶都是纯天然、无污染的,这是一个很大的误区,清香型并不是没有经过加工的,相反的,品质安全的清香型乌龙茶都是经过严格加工的。直接从产地运到茶店,未经严格制作加工,直接包装的茶叶是很不卫生和很不安全的。清香型的茶叶闻起来是花果香而非青草香。

  鉴定乌龙茶的好坏三、观形、察色、闻香、品味

  好的乌龙茶具有以下特征:

  观形:外形条索要匀整,净度要好。

  察色:砂绿油润的茶叶较好。

  闻香:香气要纯正,不能有青草香,要有乌龙茶特有的花果香。

  品味:滋味甘醇,泡水长。

  鉴定乌龙茶的好坏四、外观 乌龙茶以芽大粗壮,白毫明显,红、黄、绿三色相同,色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。 茶香 乌龙茶冲泡后,汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。 茶汤 汤色乌龙茶在冲泡后,汤色以明艳,呈现琥珀般的橙**者为佳。汤色不鲜艳,呈黑褐色或深金**略带红色者次之。 茶味 汤水入囗浓厚,甘润不涩,圆滑醇和,回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。 叶底 冲泡后之茶渣,近叶边后半锯齿有红边,叶中心部份呈淡绿(发酵适中),泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色,茶叶揉捻而有受损不全者次之。乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,叶底为绿叶红镶边。

  优质乌龙茶的特征:

  (1)外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

  (2)色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

  (3)香气:乌龙茶有花香。

  (4)汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

  (5)滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

  (6)叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。

  劣质乌龙茶的特征:

  (1)外形:条索粗松、轻飘。

  (2)色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。

  (3)香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。

  (4)汤色:汤色泛青、红暗、带浊。

  (5)滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。

  (6)叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色

  以上就是从四个方面对乌龙茶的鉴定方法的介绍,希望对大家了解怎样鉴定乌龙茶的好坏有所帮助。

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