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闽红工夫三大工夫的特色

发布时间:2017-12-25   来源:和茶网   点击:18712

  闽红工夫三大工夫的特色

  众所周知,闽红工夫不是一种茶名称,而是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称。那么这闽红工夫三大工夫的特色是什么?为什么会被归为闽红工夫?

  闽红就是福建红茶的意思,这三类茶之所以被归为闽红工夫,很大程度上是因为它们分别产于福建省政和县、福鼎县和福安县,同属于福建地区,而福建地区又俗称“闽”,所以称这三大茶类为闽红工夫。

  政和工夫:政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白条制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多味浓之优点,又适当拼以高香之小茶。

  坦洋工夫:坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,香味醇厚,条索较为肥壮,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮,条形秀丽。

  白琳工夫:白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状, 色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

  以上就是闽红工夫三大工夫的特色,除了产地都在福建,它们的外形、香味、口感都完全不同,各有千秋。

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