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祁门工夫品质优质的原因

发布时间:2017-12-19   来源:和茶网   点击:3604

  祁门工夫品质优质的原因

  祁门工夫作为三大红茶之一,一直以来,以超群的品质而闻名于世。祁门工夫有如此好的品质,肯定是有原因的。那么祁门工夫品质优质的原因有哪些呢?

  祁门工夫品质优质的原因之一:祁门工夫特殊的栽制特点。祁门茶树有8个主要的品种,它们是槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽叶、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。其中槠叶种占69.5%,柳叶种占16.8%。槠叶种具有高产优质的特性,是制造祁红工夫的主要原料,其内含香、味成份丰富,是构成祁红滋味醇厚的物质基础。

  祁门工夫品质优质的原因之二:祁门工夫产区的环境。那的土地肥沃,腐殖质含量较高,早晚温差大,常有云雾缭绕,且日照时间较短,构成茶树生长的天然佳境,酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

  以上就是祁门工夫品质优质的原因,此外,良好的制茶方法也是原因之一,在历史上茶庄有收湿坯(发酵叶)的习惯,收回茶坯再采用文火慢烘,烘茶间门窗紧闭,门口设厚布帘,使室内保持一定温度,并使茶叶中香气不易散失。

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