服务热线: 400-8899-379

茶、泡茶、泡好茶

发布时间:2017-06-05   来源:和茶网   点击:4651

  谈起茶具,对于先前喝半发酵的乌龙茶的人来说,向来讲究所谓茶具四宝:潮汕炉、玉书石畏、孟臣罐、若琛瓯。

  现在很多人用精美的瓷壶冲泡乌龙茶,这样不仅可以更好地体现出茶叶的香气和韵味,而且还能欣赏瓷壶优美的造型设计。当然,普通的白瓷盖杯价格便宜、使用较方便,也有不少人喜爱。

  人们大多认为紫砂壶有百分之五的透气性,水蒸气易于发挥,不会在壶顶凝成水珠而带着氧气落入壶内使茶汤变酸,壶内的茶汤能隔夜而不朽。事实上,茶叶能否耐得住久浸,完全看茶叶采摘制作是否按部就班而定,好茶在白瓷器具里浸一晚上,依然不酸不苦。

  泡茶时依品种和制法来调整投叶量即可。重香气的茶,投叶量不宜多,以使香气舒展发挥;重滋味的茶,可以多投叶,短浸泡。条型的包种茶,茶干较蓬松,投叶量约盖杯的五分满,冻顶型和高山型乌龙茶,投叶量约三分之一;滋味重的铁观音,四分之一杯就够了。

  用水的选择,也有人十分讲究,认为一定要用纯净矿泉水才能泡出好茶来。其实只要是不含消毒水味的自来水就可以。用市场上出售的纯净水,由于缺乏微量矿物质,泡出的茶在香气、滋味上反而表现不佳。另外,山泉水里也难免富含有机质,稍遇日晒,便长出青苔,不能久存。所以,普通老百姓只要取新鲜的自来水烧滚泡茶,就十分惬意了。

  冲泡时,很多茶艺师傅主张把第一泡倒掉,说是洗茶,或曰温润泡,实在令人难以置信。第一泡茶冲出来,是常见浮着一层泡沫,但并没有证据来证明它是杂质。那些泡沫称为“皂素”,可以直接喝而不用倒掉。至于惟恐泡不开而倒掉,那也大可不必,先用开水烫温壶杯就可以了。做得茶球紧结的冻顶型乌龙茶,本来就要两三泡才能舒展;至于汤色较淡的包种茶,可以试着以摇壶和回冲的方式,使茶汤更浓郁。

   茶与生活板块刊载的文章及图片是为了介绍茶叶知识、普及茶叶文化而设,仅供读者个人学习和研究,以及其他非商业性用途;有部分作品适当引用自他人已发表作品,若相关版权人不同意本站引用其作品的,请及时联系本站予以删除,感谢您对茶文化的支持。

上一篇:能不能用矿泉水泡茶    下一篇:泡壶好茶有讲究
现在有0人对本文发表评论

匿名发表

le:
您可能感兴趣的文章
名茶导购
热点资讯

Copyright 2009-2017 hecha.cn All Rights Reserved.闽10202223-1号

福建和茶网络科技有限公司 版权所有 并保留所有权利禁止非法复制