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四种茶艺类别的概述

发布时间:2017-09-24   来源:和茶网   点击:18136

  《中国茶叶大辞典》特别指出:中国茶艺常见的特种类有文人茶艺、禅师茶艺、富贵茶艺、工夫茶艺、平民茶艺、儿童茶艺、江湖茶艺等,各类茶艺因参与人员、情操观念和客观条件的差异,对茶叶要求、茶具选择、环境布置、茶点选用都各具特色。如文人茶艺,以文人雅士为主,追求“精俭清和”精神。祥师茶艺,以寺庙僧侣为主,特重“静省序净”的禅宗文化思想。富贵茶艺,以帝王权臣为主,宣扬“雍容华贵”,君临天下的茶文化观念。工夫茶艺,以富商巨贾为主,注重“奢豪富裕”,对茶叶品类等级要求严格,文化要求不高。平民茶艺,以平民百姓为主,偏于“伦序和畅”,以人伦之间秩序井然,和乐畅顺为宗旨。儿童茶艺,以儿童为主,培养儿童“天真纯雅”之天性。江湖茶艺,以江湖豪土为主,倡导“豪侠忠义”之精神。每种茶艺追求的风格和表现形式,均与其代表的社会阶层文化观念相融通。

  《辞典》还对文人茶艺、禅师茶艺、富贵茶艺、江湖茶艺等进行了具体解释: 文人茶艺(Tea artistry from scholar)文人品茗艺术。流行于江南文人雅士云集地区。始于唐代陆羽、卢仝、皎然等,后经宋代梅尧臣、苏轼、黄庭坚,明代朱权、文徵明、唐伯虎及清代周高起、李渔、张潮等文人倡导,日臻完善。文人茶艺对茶叶、茶具、用水、火候、品茗环境及参与人员都有严格要求。一般选用汤味淡雅、制工精良之阳羡茶、顾渚茶,并喜用宜兴紫砂壶(泡茶)、景德镇瓯(饮茶)、惠山竹炉(生火烧水)和汴梁(开封)锡铫(煮水)等茶器,用无锡惠山泉煮茶。饮茶讲究汤候,要控制好茶量与温度。在室内品茗,以书、花、香、石、文具为摆设。在室外品茗,也备同样器物,并多选项清雅场所。与会茶友,须人品高雅,有较好修养。诗词歌赋、琴棋书画、清言对话,是文人茶艺的主要节目内容。

  禅师茶艺(Tea artistry from Buddhist monk)佛门品茗艺术。在寺院僧侣中流行。始于六朝释法瑶,后经唐代降魔师、皎然、百丈、赵州等禅师推崇发展,禅师茶艺自成一体。茶有提神效果,泰山降魔师首先倡导“以茶祥定”。皎然深通祥礼,精于文墨,又兼掌寺院事务,认为祥与茶十分相宜,主张寺院栽茶制茶,并以茶代酒,使茶渐入禅宗精神领域。后经唐代中叶百丈怀海撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。代宗年间高僧赵州从谂,倡导“以茶悟道”。前后200年间,经几代祥师努力,禅师茶艺才趋完善,得以在寺院广泛流行。禅师茶艺一般选用寺院自制茗茶和泉水,按照佛教教理茶勺五寸,表示点茶供养五方圣凡;茶扇十骨,以表十界茶。茶器不求豪华贵重,只讲圆虚清净,因此要底部鼓起,重心平稳,以求安定。即使大茶会,也强调平等如一,将茶汤一次点好,再用小勺分盛小碗,分送宾客,共享同一条汤。茶室如禅堂,力求简朴,有祖师真容、茶、花、画、即可。祥师茶艺讲究僧侣们身体力行,自已种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道。

  富贵茶艺(Tea artistry for nobles)亦称“宫廷茶艺”。宫廷品茗艺术。为君王、权臣离用。“富贵茶”一词脱胎于“富贵汤”。五代苏廙写《仙芽传》有“十六汤品”,称“富贵汤”,“以金银为器,惟富贵者具焉”。富贵茶重排场,讲气势,选用高价绝品茶叶金银精制茶器,珍傲天下名泉,捏拿得宜汤候,雄豪富丽茶室,显示豪奢气派。1987年陕西省扶风具法门寺出土的茶具,包括银质金花花碾子、银质金花茶罗子、银龟形茶粉盒、银茶则银茶匙、银涂金盐台、银质镏金坛子、银香炉、琉璃茶碗、茶托等,即为唐代宫廷茶具代表。富贵茶常用于朝廷各种礼议,如清明节敬神祭祖(荐新茶)、款待群臣(赐新茶)以及吉庆喜宴等。

  江湖茶艺(Tea artistry for itinerant)江湖人士品茗程式。秘密社会和江湖人士所进行的茶艺节目。相传始于明末初。郑成功收复台湾,军师陈永华成立天地会,组织反清复明节目,台湾与厦门联络频繁,帮会人员使用一定暗语互通信息发,并在茶会中运用“茶碗阵”进行交谈,以确定彼此身份,此为江湖茶艺雏形。茶碗阵本不算茶艺,但由于使用者长期操作,动作熟练,日积月累,形成了娴熟的饮茶程式。江湖茶艺湖人为主体,以豪侠忠义为主导,自成一格。

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