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妈妈的苦茶

发布时间:2016-08-26   来源:和茶网   点击:5985
  这两年每到五一前后,我就会收到妈妈从老家寄来或是托别人捎来的苦茶来,妈妈的苦茶不是茶店卖的那种,茶店里卖的苦丁茶大多数是一片大大的茶叶捻成细细的卷儿,婷婷玉立,苦的浓烈而拒人千里。我喝过,也仅仅是喝过而已,我知道它能去火、通便,好处不少,可它太苦了,我实在喝不下去,而妈妈的苦茶是自己用苦菜炒制的。 

  那还是前几年五一的时候,我回老家,因坐了一路的火车,又上火了,到家第二天,嘴里就长了溃疡,还好我自己带了一盒牛黄解毒片。妈妈看我一天三顿地吃药,总会一脸的担忧,问我:“哪儿不舒服?”我说没哪儿不舒服,就是有点上火了。妈妈说:“多喝点儿水不行?上火了就吃那么多药片子?是药三分毒,那药是随便吃的?” 

  晚上,妈妈让我自己在家,说她去串个门,没多会儿回来了,原来去在镇上当医生的堂哥家里去了。回来说:“我给你问了个去火的偏方,明天我给你弄去。” 

  原来妈妈问来的偏方,就是在农村田野里满山遍野的苦菜。第二天一大早,妈妈就上坡了,等我起床时,她已挽着一筐的嫩苦菜回来了,仔细择干净,洗净,用开水焯一下,放凉水里浸泡上,就又准备给我熬粥,我坐在一边看妈妈做饭,闲着没事,就从水里捞一棵,蘸点旁边碗里的酱,放在嘴里嚼嚼,微苦竟然也不难吃。妈妈看我吃,就笑:“多大了,怎么还跟小时候似的。小时候我炒菜,切黄瓜什么的,你总等不及做好,就尖着手拿着吃,不能生吃的菜,你就偷着摘炒勺上的葱花吃。” 

  我说:“在外面我不这样,回家才显出原形的。” 

  妈妈将在凉水里浸了半个多小时的苦菜捞出来,攥干水份,加蒜末、盐、香油、味精、醋拌了,也是微微的苦,那苦味比苦瓜还略淡些,吃着还挺下饭。 

  妈妈说:“你哥说这去火,人家当医生的说的,总该是有道理的。以后那些个药少吃点,这两天咱们再去多挖点苦菜,回头我给你炒苦菜茶,你带回城里泡水喝。” 

  我说:“好喝吗?别弄了,怪麻烦的。” 

  妈妈说:“那麻烦什么,满山遍野的都是。嫌它不好喝时,里面兑点茶叶一起泡着喝。” 

  那几天,妈妈放下地里的活计不做,天天要我跟她去挖苦菜,挖回来,择了洗净,放在通风处晾晾,就生上火炒。锅要洗净,不能有油;火要微火,否则会炒糊;苦菜要一下不停地翻炒,否则炒得不均匀……就这,妈妈还一再说不麻烦,那些天妈妈炒了好多次。我说把挖来的苦菜攒两天,一块炒多省事,妈妈非说:“攒到明天,今天的就不新鲜了,炒出来味道会差很多。”我说:“味道会不一样吗?您喝过?”妈妈说:“平时,我哪有闲功夫弄这些个。”这终于承认炒苦茶是件麻烦事了吧。 

  那年五一我回城时,包里有一大包苦菜茶,妈妈嘱咐:“平时泡茶搀一点儿,咱们早不知道这么弄,你要能多住些日子,咱们就可以多炒点了。明年妈早给你炒,多给你炒点儿啊。” 

  妈妈的苦茶有一股糊香味,喝着喝着就想起那袅袅的炊烟;妈妈的苦茶不在乎和什么茶搀合在一起,就像妈妈的爱,只要女婿真心实意地对女儿好,她就全盘接受了没见过两次面的女婿,而且还说:“怎么看怎么像天生的一家人。”妈妈的苦茶,不只是苦菜叶子,还有一大段苦菜的根,据妈妈讲,那根比叶子还去火,而妈妈的爱也不是挂在嘴头舌尖上的,而是深入骨髓里的。妈妈的苦茶妈妈的爱,淡淡的苦,悠悠的香…… 

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