服务热线: 400-8899-379

茶人心目中最美的风景

发布时间:2016-05-31   来源:和茶网   点击:2041

  在茶人的心目中,最美的风景,不是奇峰烟云,也不是小桥梅花,而是那翠绿茶园。看着它,你会觉得满目生机,洁净无尘,清风徐来,仿佛听到泠泠水响,闻到茶香氤氲,那可能是人间最接近仙境的地方,因为到了茶园,你会发现:仙境在你心中。

  我到过不少茶园,有的是平地茶园,有的是缓坡茶园,还有山地茶园和人工群落茶园,至于高山茶园,也在路过的车上遥遥眺望过不止一次。

  就像人是不是种茶人由不得自己一样,一个地方能不能种茶也要看天意。众所周知,我国有江南、江北、华南、西南四大茶区。究竟是什么原因使茶树形成这样的分区?换言之,什么环境适合茶叶生长?

 



  首先是土壤。土壤质地,《茶经》中说:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”沙壤土以其保水、保肥,通气良好的特点,成为茶叶的首选土壤质地。土壤酸碱度,pH7为中性土,7以上是碱性土,茶是耐酸作物,以pH值4.5-6.5为宜。了解土壤酸碱度,固然可以用指示剂测定,但是还有一个方法可一目了然,那就是生长着马尾松、杜鹃花、蕨类、杉木等植物的地方,一定是酸性土。此外,土壤养分、地形地势对茶的生长也有影响。

  第二是水分。茶树需要比较湿润的环境,但过湿会导致根部的腐烂等湿害。

  第三是温度。茶树生长最适温度是20-30℃,平均气温低于10℃,则茶进入休眠状态,气温低于茶所能忍受的最低限度时,茶叶就会冻伤甚至冻死。虽然不同茶种耐受低限温度各不相同,但一般来说,乔木型大叶种是-5℃左右,灌木型中小叶种在-10℃左右。连续冰冻时间和风速对茶叶也有很大影响。这也是为什么主要茶区都在南方,而不在冬季千里冰封的北方的主要原因。

  最后是阳光。光照是茶叶生长的首要条件,茶叶依靠阳光进行光合作用,对阳光的强度、时间、光质都有要求。最早的茶树生长在原始森林里,现在许多优质茶也纷纷标榜自己生长于高山之上,密林之中,云雾之间,直接叫“高山茶”、“云雾茶”,甚至两者叠加叫“高山云雾茶”,这是为什么?原来茶叶喜欢光照,但不喜欢直射光,而是喜欢相对柔和的漫射光。因此一些日照强烈的地方,会在茶园里种上一些树给茶遮荫,正为此故。

  那些高山密林、云雾缭绕的地方,终年多漫射光,有利于茶叶的茶氨酸、谷氨酸等含量提高,所以,在那种环境里生长的茶叶,往往品质优异,滋味好,香气高。比如历史上的黄山云雾,据《黄山志》记载:“……就石隙养茶,多轻香,冷韵袭人断腭,谓之黄山云雾……”如今常看到的云雾都是别处的(比如庐山),黄山似乎是以黄山毛峰来“主打”了。有好事者考证说,黄山毛峰的前身就是黄山云雾,我一度也相信了,因为“文革”前后乱改名的风气实在盛行。但是,这种理性上的妥协不能说服味觉。我喝过许多次特级黄山毛峰,甚至就在黄山“就地”喝过,只得说是辜负了黄山的盛名,还不如同是那里产的“滴水香”。那“轻香”、“冷韵”,终是“只在此山中,云深不知处”,无从寻觅。

  还是毛峰归毛峰,云雾归云雾吧,那“袭人断腭”、冷艳出尘的绝代好茶,纵使今生无缘一亲芳泽,总可以在心里存一点念想。所谓“梦魂纵有也成虚,那堪和梦无!”――人生最难堪的,不是梦没有实现,而是连梦都没有。

   茶与生活板块刊载的文章及图片是为了介绍茶叶知识、普及茶叶文化而设,仅供读者个人学习和研究,以及其他非商业性用途;有部分作品适当引用自他人已发表作品,若相关版权人不同意本站引用其作品的,请及时联系本站予以删除,感谢您对茶文化的支持。

现在有0人对本文发表评论

匿名发表

le:
您可能感兴趣的文章
名茶导购
热点资讯

Copyright 2009-2017 hecha.cn All Rights Reserved.闽10202223-1号

福建和茶网络科技有限公司 版权所有 并保留所有权利禁止非法复制