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何为茶叶茶?

发布时间:2015-10-20   来源:和茶网   点击:10427

  去年夏天夜班空隙,偶见一杂志上介绍一道菜:绿茶小排汤.营养搭配很合理,再看成汤的照片色泽诱人,心有所动,忍不住要尝试做一下.主要配料有:小排,白色的小蘑菇,红色的圣女果,香菜,绿茶.想想这些材料易得,于是下了夜班,顾不上休息就跑菜场选购,可独独缺了这圣女果 ,于是找了水果摊后上超市找仍未得,心有不甘,后来打听到农夫果园 这个专营珍稀水果的专卖店里有,才找到了。

  然后开始我的烹制,用开水清洗小排,去掉肉板上沾来的油污和血污 ,放高压锅里,炖酥了捞出,搁烧锅里,倒上滤掉茶叶的绿茶汁 ,放入蘑菇白糖味精盐,煮开即放入圣女果,然后起锅 ,盛在一个很精致的白陶瓷碗里,撒上少许香菜.真的是色泽诱人,香味怡人,入口鲜美清爽甘人,忍不住有些沾沾自喜。


  想来自己也算馋的极致了.记得梁实秋解说馋字,说的尤为传神:馋字从食,去食旁本义狡兔,善于奔走 .人为了口腹之欲,不惜多方奔走,所谓"为了一张嘴,跑断两条腿 "。真正馋人为了吃决不懒.好东西要一起分享,实则也为了炫耀(俗人心理)。再做这汤已是驾轻 就熟了.一日请了好姐妹来家品尝,无不称赞.饭后坐在客厅看电视 ,问:谁要茶叶茶?都说要,一点不觉奇怪。  

  看到这里大抵读者要一楞一楞了。何为茶叶茶?在这方山水的人们说的 茶,决不是你认为的红茶绿茶了,只是指一杯白开水而已 .说要茶叶茶才是让你泡一杯绿茶。提及这种说法还有一个笑话 ,某君某日出差在外,酒饱饭足之余,对酒店服务员说要一杯茶叶茶 ,听的那位小姐不知所措,始知失言。回乡说起这典故让人不觉好笑 ,真的是茶水不分了,俗吧? 

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