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陇南的罐罐茶

发布时间:2016-03-23   来源:和茶网   点击:3226

  我的家乡在陇南长江与黄河上游交汇的地方,多雨湿润。由于气候的原因,我家乡的人喜欢喝罐罐茶。罐罐茶虽然没有南方茶道那样讲究,但它简单、方便,不择时间、地点,无论在什么地方,想喝时都可以喝。在过去,我的爷爷辈们常去西安背棉花和赶麦场。走的时候,每人背上烙好的干馍、茶叶和小水壶、茶罐,当走路乏困、饥饿时,找个有水的地方,捡一些柴火,用土块垒一个火炉,把水烧开,吃馍喝茶,以解饥渴。从甘肃到西安要走十几天,一路的生活就这样过。

  即使到现在,罐罐茶仍然是我们家乡人最喜爱的一种饮茶方式,几乎家家户户都有,工具也很简单,一个火炉,一个小茶罐和一个小茶盅。想喝茶时把柴火放在用黄土泥捏成的圆形小火炉里,炉上搭一把水壶,火炉口有一个唇式的小泥台,茶罐里放上茶叶灌上水,放在小唇台上进行烤煮。罐罐茶的茶叶一般都是云南产的大叶春尖茶,耐煮、味苦。茶煮开后,倒在小茶盅里喝。茶盅不大,只能喝一口,就像喝“功夫茶”一样。一人喝茶无趣,几个人喝才热闹。农闲下雨天或逢年过节,大家串门,几个人聚在一起,喝着罐罐茶,扯着家常,你一盅他一盅有滋有味。在我们家乡,招待客人罐罐茶是必备的。亲朋好友来做客,大家坐在炕头上,边吃东西,边喝茶,边聊天,不知不觉就是大半天时间。不过现在有些人嫌使用柴火麻烦,就买一个几瓦的小电炉,上面放一个小茶缸用来煮茶,没有柴火的烟熏,但少了烧柴火喝茶的气氛。喝罐罐茶讲究浓酽,有人喝茶瘾大,能喝下粘稠的茶汁才算过瘾。在我7至10岁的时候,我和我的一个大伯住在一起。我大伯有50多岁,特爱喝浓茶,一天不吃饭可以,但一天不喝茶不行。那时,我上学走得早,天不亮必须到学校上自习背课文。在当晚睡觉前,我把柴火准备好,把晚上的剩饭装在砂锅里放在火炉旁。早上,我大伯听鸡一叫,就起来开始喝茶,那时我们没有钟表,他估摸着时间差不多时,就叫我起来,我吃完已经热好的剩饭后,同学们就开始相互叫着到学校去。

  小时候的经历至今记忆犹新,也一直想着罐罐茶。每次出差或过年回家,我都要喝几盅罐罐茶,这样才有回家的感觉。去年夏天,我到陇南出差,在一个农家院,见到几个人喝罐罐茶,倍感亲切,我也跟着喝了几盅,边喝茶,边聊对罐罐茶的感受。不知不觉,茶喝多了,头脑有些迷糊,这才知道喝醉了。

  罐罐茶虽然在全国没有名气,但它是甘肃陇南特有的传统茶文化,有着一定的文化内涵。饮用罐罐茶不仅是物质的享受,更是一种精神享受。当农民劳作一天疲乏时,盘腿坐在炕上,喝几盅罐罐茶,就能解除一身的疲劳。在陇东南,喝罐罐茶的方式也多,各地的喝茶也不一样,有的地方只喝纯茶,有的地方喝茶比较讲究,茶罐里放上茶叶、核桃仁、葡萄干等,有的还要放猪油或肥肉、白糖等,这样的茶喝起来不但香而且营养丰富。各人的喜好不同,茶里放的原料也不同。农民下地劳作,早上喝罐罐茶吃一些馍,一天不渴不饿。罐罐茶是陇南人们生活不可缺少的饮食,它的文化内涵体现的是西北人纯朴厚道的精神和实在风貌。

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